Van boer naar burger

Tussen de buurtschappen Wessingtange en Laudermarke, nabij Sellingen, is een in het oog springende kloosterboerderij opgetrokken. Deze boerderij houdt het traditioneel Groningse blaarkoppenras. Deze koeien worden gemolken en gebruikt voor vlees. Voor de afzet van het vlees wordt een nieuwe markt aangeboord, de biologische hamburgers. Hiervoor is een stad-Gronings bedrijf opgekocht, de Burgerbakkerij. Dit fenomeen wordt ook uitgerold in Emmen, Assen en Leeuwarden. De Burgerbakkerij bezorgt allerlei biologische hamburgers thuis. De Kloosterboerderij in Sellingen wordt hiervan de vleesleverancier. Hierom wordt in de boerderij een HCCP-ruimte ingericht, speciale koeling geïnstalleerd en een koelauto aangeschaft.