Uitbreiding van de Westerwoldse pannenkoekentuin

Ook voor haarzelf was het succes boven verwachting. Eerder had ze zich met haar bedrijf Lily Cakes gericht op kinderfeestjes en high tea’s boven de koeienstal. Nu blijken het zelfgemaakte ambachtelijk ijs en de kleinschalige pannenkoekentuin van Lyliane van Wijnbergen in een enorme behoefte te voorzien. Het werd een drukte van belang daar, medio 2020 bij het gemengd bedrijf in melkvee en akkerbouw in Oudeschans. Van heinde en ver kwamen gezinnen kalfjes aaien en pannenkoeken eten, weer anderen zaten met een boek onder appelbomen met de puberkoeien op de achtergrond.

De enthousiaste reacties en enorme belangstelling vragen om verdere professionalisering en capaciteitsvergroting. LEADER draagt bij aan een tuinhuis om de pannenkoeken binnen te bereiden (in plaats van buiten) en om geen trappen meer te hoeven lopen voor koffie en thee. Ook komen er meer zitplaatsen/picknickbanken in de tuin en een ijsmachine met meer productiecapaciteit, mede voor verkoop in lokale supermarkten.