Innovatieve verwerking van regionaal graan tot foodproducten
Graan uit eigen regio wordt bij Van Linge Food in Veendam op innovatieve wijze verwerkt tot ontbijtgraan en in de toekomst ook innovatieve foodproducten zoals graanrepen, snackballetjes, pasta, vleesvervangers en vegancoatings. Als deelnemer aan coöperatie De Graanrepubliek werkte Van Linge met boeren en ondernemers uit de regio samen om duurzaam gebruik te maken van de Groningse kleigronden en de manier waarop mensen over voedsel denken te veranderen.
Specialisten van dit bedrijf werken dagelijks aan manieren om de smaak van het Groninger graan te perfectioneren en te verwerken tot de beste producten. Dit project draagt bij aan ontwikkeling van natuur inclusieve landbouw en verkorting van regionale ketens. Van Linge Food investeerde hiervoor met steun van LEADER in een productielijn, waarmee deze productie van diverse innovatieve foodproducten kan plaatsvinden door middel van ectrusie. Dit is een techniek waarmee onder hoge druk en bij hoge temperaturen graanproducten eetbaar worden gemaakt. Gebruik van microgolfstraling voorkomt verspilling van grondstof en door vochtverlies en is energiezuiniger dan traditionele droogtechnieken. Er wordt geen gas gebruikt.