Innovatiekeuken en lab voor landbouw­coöperatie

De coöperatie ‘De graanrepubliek - Makers en Boeren’ uit Bad Nieuweschans is een coöperatie waarin boeren en voedselbereiders samen werken aan productontwikkeling met regionaal teelbare landbouwproducten. Denk aan nieuwe recepturen voor onder meer: muesli, alcoholvrije bieren of andere dranken, pasta’s, havermout en havermelk. De coöperatie huist in de voormalige tramremise in Bad Nieuweschans, een rijksmonument. Hier heeft de coöperatie plannen voor onder meer een brouwerij, maalderij, proeflokaal, educatiecentrum, mouterij, stokerij en bakkerij. Deze onderdelen zijn afhankelijk van een goede innovatiekeuken om producten te kunnen ontwikkelen. Daarom bouwt de coöperatie eerst een horecakeuken en laboratorium als het hart van de Graanrepubliek: cruciaal in de gehele vermarkting en productontwikkeling. LEADER draagt bij aan deze keuken, het lab en de verdere benodigde aanpassingen van het pand.